經營好一家烘焙店，不僅僅要注重終端產品，還要關注我們的生產機械——烘焙設備，比如烤箱之類的產品?？匆幌潞姹涸O備的日常保養程序，注意三級保養，既日常保養、一級保養和二級保養。以烤爐為例，來詳談一下。日常保養是...

相關調查顯示，全球烘焙行業穩步增長，行業規模已突破3000億美元，我國面包行業連續數年保持雙位數增長，增速強于大多行業，或迎來發展黃金時代。面包行業發展的需求和未來發展的趨勢，都在暗示中心工廠式的生產時代也將來...

烘焙設備在使用的過程中，由于輸入能量而運轉，產生磨擦、振動、疲勞，致使相對運動的零部件實體產生磨損，這種有形磨損即稱為使用磨損。使用磨損一般表現為：設備零部件尺寸、幾何形狀改變，設備零部件之間公差配合性質改...

烘焙，這一看似西方的食品加工方式，其實在我國早就有，只不過隨著西式糕點在中國的普及，烘焙這個詞才逐漸熱門起來。烘焙食品的迅速發展，自然而然帶動烘焙設備良好的發展勢頭。以往烘焙食品都以小作坊為主，沒有統一的行...